Tablette Vietnam Dak Lak 75%

Tablette de chocolat noir 75%, origine Vietnam, Dak Lak. Edition limitée.

Tablette de chocolat noir Grand Cru 75% de cacao fabriquée dans notre atelier bean-to-bar. Lorsque Thonf et Thang, deux amis d’université, décident de lancer leur marque de chocolat vietnamien, T-Bros, ils se rendent compte que leur pays dispose de superbes variétés de cacaos et de riches terroirs, mais que les équipements pour le traitement post-récolte (fermentation et séchage du cacao) sont trop rudimentaires. Ils décident d’investir et de lancer leurs propres plantations et centre de traitement. Avec un pied dans le cacao et un autre dans le chocolat, ils maîtrisent l’ensemble de la chaîne et proposent des lots de cacao extrêmement précis et gourmands.
Nous avons choisi les fèves des hauts plateaux centraux, de la région du Dak Lak, pour élaborer cette tablette de chocolat noir Grand Cru du Vietnam à 75% qui développe de belles notes de fruits compotés, tels que le pruneau et la mirabelle.
Notre chocolat est pur beurre de cacao, il ne contient aucune lécithine, ni additif.

Conseil de dégustation :

Les chocolats se dégustent du plus corsé au plus sucré, le sucre ayant pour effet d’anesthésier le palais.

Ingrédients :

Chocolat noir 75% de cacao : Cacao du Vietnam, sucre bio français, beurre de cacao