Tablette Pérou Chuncho Urusayhua 90%

Tablette de chocolat noir 90%, origine Pérou, variété Chuncho Urusayhua. Notes de fleurs séchées.

Tablette de chocolat noir Grand Cru 90% de cacao fabriquée dans notre atelier bean-to-bar. Il était une fois, aux pieds du célèbre Machu Picchu, l’une des plus petites variétés de cacao au monde : le Chuncho. Cette minuscule fève tombée dans l’oubli allait disparaître lorsque des producteurs et chocolatiers passionnés l’ont redécouverte par hasard, stupéfaits par sa douceur et ses notes grasses de fleurs séchées. Dans cette vallée sacrée, les cacaoyers poussent à une altitude peu commune sous l’œil vigilant de condors majestueux. Voici notre interprétation de ces fèves exceptionnelles au profil génétique unique. Notre chocolat est pur beurre de cacao, il ne contient aucune lécithine, ni additif.

Conseil de dégustation :

Les chocolats se dégustent du plus corsé au plus sucré, le sucre ayant pour effet d’anesthésier le palais.

Ingrédients : 

Chocolat noir 90% de cacao : Cacao du Pérou, sucre bio français, beurre de cacao