Tablette Mexique Tabasqueño 65%

Tablette de chocolat noir 65%, origine Mexique, région de Tabasquo. Chocolat doux et harmonieux.

Tablette de chocolat noir Grand Cru 65% de cacao fabriquée dans notre atelier bean-to-bar. Il était une fois la région de Tabasco dans le sud mexicain, seule région du monde où le cacao est cultivé sans interruption depuis plus de 4000 ans. La zone, couverte de denses forêts, vit naître les civilisations Olmèques, Mokayas et Mayas. Dans l’Etat de Tabasco, nous travaillons avec la coopérative Agrofloresta qui réunit et forme les producteurs de cacao. C’est dans ses locaux que les fèves de cacao, entourées de leur pulpe sucrée appelée mucilage, arrivent pour être fermentées dans des caisses en vois de Tabebuia. Un chocolat doux et harmonieux. Notre chocolat est pur beurre de cacao, il ne contient aucune lécithine, ni additif.

Conseil de dégustation :

Les chocolats se dégustent du plus corsé au plus sucré, le sucre ayant pour effet d’anesthésier le palais.

Ingrédients :

Chocolat noir 65% de cacao : Cacao du Mexique, sucre bio français, beurre de cacao